(接上篇 之5)
第6章 營養素與高級補品
我們中國人可能是受中醫的影響，很注意補充營養，所以很多人熱衷於高級補品，很多年輕人都很有孝心，父母的身體不太好，就給父母買一些高級補品回來吃。一些人得了大病不治之症，比如癌，也很有意識地吃一些此類的東西，如人參、蜂膠、冬蟲夏草、靈芝、鹿茸、松花等等。其實之所以稱之為高級補品，就是因為它們的營養價值高。您買一瓶蜂膠看看它的說明書，它一定寫的是營養豐富，含有多種人體必需氨基酸、多少種維生素和礦物質。這就是您吃它的意義。您說是它裡邊的營養素的純度高還是營養素裡邊的營養素純度高？人們對人參的推崇由來已久，後來有一個人從人參中提出了一種成分，叫人參皂苷，結果死死認定人參皂苷是人參的主要成分。您看看人參都有哪些作用：人參可治療神經衰弱、陽痿、糖尿病、高血脂、高血壓、冠心病、心律失常等疾病，用於腫瘤的治療可改善患者的症狀，延長生存時間。也是一種抗衰延壽的佳品。如果不是營養素，怎麼可以治療這麼多系統的疾病？人參皂苷不可能勝任這麼多工作。
筆者偏激一點說，與其說是人參皂苷的作用還不如說是人參中維生素E的作用。冬蟲夏草是人們偏愛的高級補品，我這裡給您摘錄了中藥學的專業書籍裡的一段話：蟲草中蛋白質氨基酸達17種和0.004%～0.37%的游離氨基酸，其中人體必需氨基酸較多，這是蟲草補益作用的物質基礎。所謂補益作用相當於提高您的體質和免疫力。所以您能明白嗎？吃高級補品就是為了吃其中的營養素。
吃高級補品就是為了吃其中所含的營養素，但高級補品有三大缺陷影響到它們的利用價值：第一就是營養不均衡。人家長在這個世界上，不是生來就為給您吃的，所以人家不會按照您身體的需要來配備其體內的營養素的含量和比例，人家一定是按自己的生存需要配備其體內的營養素。營養不均衡就會大大降低它們的利用價值，而且有時會因此而起反作用。第二就是成分不明。您的身體需要維生素B，而您吃的高級補品裡有沒有維生素B？搞不清。不同的產地、不同的生長環境、製備工藝都會影響到一些營養素的存在。所以很難搞清楚您吃的補品裡有沒有您需要的營養素。第三就是含量不足。您給您媽媽買了一些西洋參，告訴她每天syg1o片泡水喝。可要解決您媽媽的健康問題每天可能需要500毫克維生素E，那5到10片的西洋參怎麼能滿足這樣的需要量。即使它裡面有一些維生素E，在泡水過程中也早已被破壞了。
我這樣講並不是否認高級補品的價值，而是想使您瞭解這樣使用高級補品的局限性。高級補品在您的身體沒有明顯狀況時使用還是有益的，總比不吃好，畢竟它可以給您提供一些重要的營養素，尤其是其中的一些我們還沒有認識清楚而人體又很需要的植物營養因數。但當您有了明顯的健康狀況時，我建議您直接使用營養素，因為營養素可以根據您身體的需要做到缺什麼補什麼、缺多少補多少、什麼時候缺就什麼時候給。這是任何一種高級補品都做不到的。其實從健康投資的角度講，在平時使用營養素也划算得多。
第7章 營養醫學與中醫
前些日子網上熱論要不要取消中醫，害得衛生部的官員都站出來為中醫說話。朋友們，中醫千萬不能取消，中醫的很多方面比西醫先進得多，比西醫有價值得多。
首先說幾千年來，中醫藥一直是人們通過長期實踐而積累起來的經驗，所以如果哪個方子有效，那肯定是真的，肯定很有研究價值，甚至可能為醫學的研究和發展提供指導性的方向。中醫理論是建立在樸素的唯物主義哲學的基礎上的，比如陰陽學說，這不就是哲學中的矛盾論嗎？所以我私下認為中醫理論只是一套符號系統，是跟人體症狀、體征和中藥相對應匹配的一套符號系統。這樣說可能很費解，我的意思就是中醫的這套理論可能跟一個人疾病的發生、發展和治癒過程沒有必然的聯繫，雖然表面看上去很符合的樣子。舉個例子，看到一個人的舌苔發白，中醫就診斷了是中焦的寒濕，這可能就跟您用眼看遠處的大山一樣，您一睜眼就看到大山了，一閉眼就看不到了，所以表面上您的眼跟大山有直接的關聯，您完全可以把這種關聯解釋成那座大山是眼睛產生的，因為一睜眼它就有，一閉眼它就消失了嘛，或者您也可以解釋成是您的眼皮把那座大山給蓋住了，因為如果眼皮不蓋住大山，您的眼睛怎麼會看不到大山呢？您這樣的認識會在您不斷地看東西的過程中得到印證，您會充分相信您的眼睛是萬能的，因為其他人、樓房、樹木都是您一睜眼才看到的，都在充分證明您的理論是正確無疑的。但遺憾的是，它不是正確的。雖然表面上貌似的相對應、相關聯。
中醫理論我認為就是這樣一套符號系統。有很多人期望中醫有大發展，沒有理論的突破，中醫就不可能有發展，而中醫理論因為它是一套符號系統，因此它不可能被突破，一突破，整個理論體系也就散掉了。我這樣講不是為了嘩眾取寵，只是自己對中醫的一點極粗淺的感覺，說出來只是為了給您提供一個不同的思路和視角來認識中醫。
當我看到用中醫的方法很好的解除了一些患者的痛苦時，我感覺到中醫有它博大精深的一面。它是很值得我們去仔細研究的。其實在中醫裡蘊含著一個值得我們每個人思考的哲理：自然是大道，取法自然才是最有境界的。而中醫正是取法自然的典範。比如中醫的整體觀，在任何時候都是有境界的都是恰當的。
中醫要想實現大發展，就一定要有理論的突破，要看清中醫的本質，只有這樣才會看清中醫的發展方向，否則您都不知道從哪裡入手。筆者對中醫本質的問題也有一些思考，說出來給您作個參考。我認為中醫的本質其實就是營養學。您看看中藥由什麼組成？植物、動物的屍體、還有就是礦石，搞一鍋水，把這些東西放到裡面煮，您說能出來什麼東西？這跟您熬魚湯、雞湯、骨頭湯有多大區別？沒區別，中醫最講食藥同源。中藥湯中不過就是一些營養素，即使有其它的東西，也不是人體需要的，因為人體只需要營養素。但中醫這種營養學是不徹底的營養學，和前面提到的高級補品是一個道理。人參、蟲草、鹿茸、蜂膠等等這些所謂的高級補品也是中藥，既然高級補品存在三大缺陷，那麼毫無疑問，中藥也存在這三大缺陷。
第一就是營養不均衡。營養貴在均衡，只有均衡的營養才能讓它們的效能達到最大化，但一副藥不可能給我們提供蛋白質、各種維生素和礦物質，即使能提供，也不會是均衡的，因為您要相信，世界萬物中的營養成分多少都是按人家自己的需要成長的，而不是為了補您的身體而生長的。第二就是成分不明，一副中藥有沒有B族維生素呀？有沒有維生素C呀？有沒有維生素E呀？是不是搞不清？第三用量不足，即使有，有多少B族維生素呀？有多少維生素C呀？我需要800毫克的天然維生素E，這一副藥能給我提供嗎？是不是不能？所以您才會看到很多人用中藥治病時，就出現一種情況，就是吃藥時，就好些，一停藥，就又不行了，顯然是用量不足。
正是上述三大缺陷限制了中藥的療效，所以中醫一定要向正確方向發展，從不徹底的營養學轉變成徹底的現代營養學。記得我剛走進醫科大學的校門，就聽到主席的一句話——中西醫要走結合的道路。我聽了之後就為主席發愁，這怎麼辦呀，中醫、西醫完全是兩個系統，它們的形成背景。理論體系完全不同，毫不相關，這可怎麼結合呀，西醫院校的學生學英語，中醫院校的學生學古文，這個東西比英語還要難學很多，西醫是以組織學、解剖學、生理學和生物化學等為基礎的，而中醫是以陰陽平衡等樸素的唯物主義哲學為基礎的，相差太遠了。
忽然有一天，我明白了中、西醫是可以結合的。我是西醫院校的一名學生，有一天，我問一個同學，我們宿舍的老三哪兒去了？他告訴我說：“中西醫結合去了。”我一愣，就問：“怎麼中西醫結合去了？”原來是去中醫學院找了一個女朋友！事實上，今天看來，中醫和西醫是可以結合的，而它們的結合點就是營養醫學。
西醫發展到今天我認為已經偏離了它所應該遵循的發展方向，您沒有發現嗎？臨床上各種所謂新特效藥層出不窮，但能治癒的病卻不多。除了細菌感染和缺鐵性貧血之類能100%治癒外，其它疾病能治癒的好像就不多了。病真的這麼難治嗎？不是，是因為沒有遵循正確的方向。如果按照正確的方向去治療，我們身上所有的疾病幾乎都能治癒，包括冠心病、糖尿病這樣的被人們認為的“不治之症”。而這個正確的方向就是營養醫學。
西醫要想走正確的方向，就要回到營養醫學的軌道上，中醫要想大發展，也要走營養醫學的路，這樣，中西醫不就結合了嗎？而它們的結合點就是營養醫學。如果您今天就開始從事健康產業，走營養學的道路，您知道您是多麼幸福嗎？中醫和西醫要想真的相結合，可不是一件容易的事，這可能要經歷幾代人，十幾代人甚至是幾十代人的努力，為什麼這樣說，中醫走營養醫學的道路並不容易，因為這要打破中醫理論原有的框架，這對於從事中醫工作的人們來說，是難以接受的，所以難度在他們的大腦裡。而西醫想回歸營養學，這個震動不亞於人類毀滅多少次，因為世界上所有的藥品生產商、經銷商、醫院和醫生這是四位一體的利益共同體，想讓他們放棄現在的這條路，就會有不計其數的人破產、失業，不計其數的人利益受損，更可怕的是世界上還有多少支持今天醫學發展方向的研究人員在搖旗呐喊推波助瀾。所以中西醫相結合的日子雖然很美好，但還是遙遙無期，而從事營養醫學的您，今天已經站在了這個結合的點上了，您是不是很幸福？您的事業是不是非常有遠景？您不知道您已經領先別人多少代了。
您一定要知道，這本書給您講的可不是一般的營養學，我不會去跟您講吃番茄有多少好處，您會從中獲得多少維生素C、鈣、番茄素等等，不會去跟您講吃一個雞蛋會給您多少蛋白質、多少B族維生素等等，所有這些話題都沒有多大的意義，因為您說的是今天的番茄還是20年前的番茄？是今天的雞蛋還是20年前的雞蛋？您說的是產自北京的番茄、雞蛋？還是產自雲南麗江的番茄、雞蛋？您說的是籠養的雞，還是自由雞產的蛋呀？是不是都不一樣？所以沒有意義，這本書告訴您的不是一般的營養學，而是營養醫學，將營養學和醫學的知識相融合而發展出來的，通過飲食調整和營養素來治療各種各樣的疾病，當然也包括人們平時的健康維護，是醫學和營養學的終極發展方向。
跟您聊到這裡我就有一點心滿意足的感覺了，因為我把我最先想讓您知道的東西都交待了，我們不得不吃營養素，營養素是用來維護我們健康的，是用來治療我們身體裡已經有症狀或還沒有症狀的那些疾病的。用營養素來維護我們的健康是最正確最根本的一條路。
待續。。。